荠菜的营养价值和医疗作用

文章主题:蔬菜综合种植技术  文章来源:农业知识网  发布时间:2017-07-30

荠菜又名枕头草、清明草、护生草,属十字花科,一、二年生草本。冬末春初时生长于田野、路边、庭院,二三月间长出嫩茎叶可采摘食用。

荠菜食法有拌、炝、炒、烧、煎、扒、煮、炖、做汤、制馅等。

1.营养价值

荠菜营养丰富,每500克含蛋白质14.5克、脂肪2克、粗纤维10.1克、碳水化合物21.5克、胡萝卜素8.85毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.7毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C205毫克、维生素E2.85毫克及多种矿物质。

民谚说“三月三荠菜赛灵丹”,又说“如甘如荠”,都是指它的妙处。荠菜味甘性平,无毒,利肝和中,止血,明目,降压,解毒,是药、膳兼用的时鲜野蔬。

2.食疗方

①治疗慢性肾炎。取鲜荠菜60克,车前草60克,水煎服,每日1次。

②治疗感冒发热。可用荠菜30克,紫苏70克,葱白2根,水煎服。

③治疗月经过多。用荠菜100克,龙芽草50克,水煎服,每日1剂,于月经干净后第5天起连服10-15天。

④治疗高血压。取荠菜15克,猪毛菜15克,水煎,连服3天,停1天可再服。或用荠菜50克,夏枯草50克,水煎服。还有一种是用鲜荠菜100克,水煎服,或面条煮食,每日2次。

⑤治疗内伤吐血。取荠菜、蜜枣各30克,水煎服,每日l剂,连服15-20天。

⑥治疗目糊生翳。取荠菜洗净,焙干,研成细末,每晚睡前洗脸,然后挑细末少许,贴中在两个眼角,眼有涩痛,稍忍,使用多次后,翳膜有可能会脱落。

⑦糜尿。取荠菜连根500克,洗净,煮汤,顿服或分2-3次服,连服2-3个月。

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