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西兰花的做法大全

文章主题:饮食养生  文章来源:恩佐2  发布时间:2015-09-26

西兰花是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜,含有丰富的营养成分,经常食用等身体是非常有好处的,做法也非常多,常见的有蒜蓉西兰花、西兰花炒肉、炝炒西兰花等,下面我们就一起来看一看西兰花的做法大全吧!

蒜蓉西兰花

【材料】西兰花200克,蒜末1茶勺,植物油2茶勺,盐少许。

【做法】①首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟,这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗,并用流水洗净掰成需要的大小。②洗好的西兰花放入沸水中焯一下,不要超过30秒,超过30秒容易破坏其营养价值。③锅中放入两勺玉米油,烧至7成热的时候放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒1分钟,加入少量清水(2两),撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒,然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅,用蒜粉的好处就是味道均匀。

【技巧】①洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。②焯西兰花不要超过30秒,否则养分被破坏。③蒜粉味道更加均匀入味,植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜,这样才能保证西兰花的原始味道。

双菇西兰花

【材料】西兰花250克,香菇50克,口蘑50克,食用油30克,高汤2大匙,料酒2大匙,精盐0.5小匙,白糖1小匙。

【做法】①西兰花洗净,切小朵,香菇泡软、去蒂,口蘑洗净,对切。②锅中倒入油烧热,放入香菇炒数下,加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀,改小火焖10分钟即可。

孜然肉末西兰花

【材料】西兰花,洋葱,肉末,酱油,料酒,糖,孜然。

【做法】①西兰花切碎(不用很碎,指甲盖大小),洋葱丁切碎。②锅热油,下洋葱丁,炒出香味以后,下肉末,炒变色之后,加酱油,加料酒去腥,加一点糖提味,加盐,加孜然粉,下西兰花炒熟出锅。

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