黑木耳别名木耳、云耳，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有非常高的营养价值，自古以来就是我国重要的食用菌品种。下面我们了解一下黑木耳种植技术要点。
黑木耳的种植时间
栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键，与产量高低、质量好差密切相关，制袋应选10月上旬至11月，高山地区可适当提早，这段时间比较理想，此时室温在28—15℃，空气对湿度65％左右，且气温渐低，杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝定植吸取养份，也有利于早春出耳。
黑木耳栽培料配比方法
黑木耳是木腐菌，用木屑作为培养料，其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。适合栽培香菇及木耳的树种均适宜栽培袋料黑木耳。松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物质，樟科和安定香料的树种也含有芳香性物质，这些树种木屑必须经过处理后才能栽培黑木耳，否则不宜选用。
木屑以8毫米的筛孔一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉也是理想的栽培料。麸皮、米糠等辅料组成培养基。原料要求新鲜、无霉变。其配方如下：
（1）杂木屑80％、麸皮18％、石膏粉1％、蔗糖1％、水适量。
（2）杂木屑68％、稻壳粉15％、麸皮16％、石灰0．5％、糖0．5％、水适量。
（3）杂木屑65％、棉籽壳24％、麸皮15．5％、石灰0．5％、水适量。
排筒及出耳管理
2月上旬将发好的耳筒转移至出耳场，选晴天或阴天排场，将耳筒扎成180个左右出耳孔（用0．5mm粗的钉头制作成扎孔工具），采用不脱袋，耳筒扎孔一周后，见到耳孔菌丝恢复，方可喷细水管理，早晚各喷一次，每次半小时，视其子实体生长而加大喷水量。