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胡萝卜的营养价值 胡萝卜的功效与作用

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业知识网  发布时间:2016-11-12

胡萝卜的营养价值是很高的,它含有丰富的胡萝卜素,及维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、叶酸、钙质及食物纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。下面我们就谈谈胡萝卜的功效与作用这个话题。

【品质】以坚实甘美者为佳。

【食性】甘,平。归肺、脾经。

养生】有“小人参”之称,为养血健脾养生佳品。日常食之可养血明目、益气健脾、壮阳暖下、补益五脏。适于血虚体质、脾虚体质、阳虚体质以及保护视力和无病强身者食用。常用养生方如胡萝卜烧肉、胡萝卜烧羊肉等。

【食疗】养血明目,健脾化滞。

【应用】

(1)用于血虚两目干涩及夜盲症。多配伍猪肝同用。此外,还可用于血虚、肠燥便秘。

(2)用于脾虚食滞不化、久痢。可单用煮粥食。

此外,还可用于百日咳、麻疹、水痘、绦虫。民间还以本品壮阳暖下,用于阳痿。近代用于角膜干燥症、高血压病、糖尿病、气管炎以及强心、抗炎、抗过敏、抗癌等。

【选方】

(l)胡萝卜炒猪肝:胡萝卜切片,猪肝切片,调味炒食。用于夜盲症、角膜干燥症。

(2)胡萝卜蜂蜜汤:胡萝卜煮汤,调以蜂蜜进食。用于肠燥便秘。

(3)胡萝卜粥:胡萝日头100克,粳米适量,调以香菜、食盐,煮粥食。用于消化不良、肠胃积滞。

(4)红萝卜大枣汤:胡萝卜200克,红枣12枚,煮汤食,连食十余次。用于百日咳(《岭南草药志》)。

(5)萝卜芫荽荸荠汤:胡萝卜200克,芫荽100克,荸荠100克,浓煮汤食。用于麻疹(《岭南草药志》)。

(6)萝卜栗荽荸荠汤:胡萝卜200克,风栗150克,芫荽100克,荸荠100克,煮汤食。用于水痘(《岭南草药志》)。

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