一说到苦瓜，肯定很多好吃嘴儿们都不耐受了，因为苦瓜是一种特别的蔬菜，浓浓的苦味让不懂它的人根本无从下口。其实对于一些高端吃货而言，苦瓜的营养价值不仅丰富，而且味道还很鲜美哦，想知道苦瓜的营养价值有哪些吗？
苦瓜的营养成分
苦瓜营养丰富，每百克苦瓜中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫克，钙34毫克，磷36毫克，胡萝卜素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，硫胺素0.01毫克，抗坏血酸125毫克。
苦瓜的药用价值与功效
苦瓜还有药用价值，苦瓜味苦性寒，主要有消暑涤热、解毒明目之功效。可治疗中署，痢疾、赤眼肿痛、痛肿丹毒等症。苦瓜种子味苦性寒，有补肾壮阳之功效，可治疗阳荟等症。我国民间习惯在夏天熬苦瓜汤喝，以防治中暑、喉炎、痢疾、目痛、肠胃炎、皮肤炎等症。取鲜苦瓜或苦瓜叶捣烂外敷可治热毒疖疮，消炎退肿和消除痱子。
有关苦瓜营养价值及功效的医疗配方
1．苦瓜3个，红糖30克，苦瓜捣汁，开水冲服，连服数次，可治流行性脑膜炎。
2.苦瓜叶30克（洗净），捣烂，香油调敷患处，早晚各一次，可治妇女阴疮。
3．苦瓜根10克，捣烂，和淘米泔水温服，2次／日，可治小儿急惊风。
4．生苦瓜一条，捣烂如泥，加糖100克，搅匀，2小时后将水滤出，一次冷服，或苦瓜藤、叶晒干研末，每服10克，2次／日，可治痢疾。
5．苦瓜种子炒熟研末，每次15克，黄酒送服，3次／日，10天为一疗程，可治阳蒌。
6．苦瓜藤去根洗净阴干，用慢火焙或烘干研末，每服j～3克，治小儿腹泻。
7．鲜苦瓜花12朵，捣烂取汁，和蜜适量。赤痢再加红曲3克，白痢则加六一散10克，开水冲服，可治急性痢疾。
8.苦瓜头15克，煎汤冲白糖服，可作为伤寒辅助治疗剂。
9.苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴干。取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，沸水冲沏饮用，可治中暑发热，口渴烦躁、小便不利等症。