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梨的营养价值及功效 梨的营养价值与食用功效

文章主题:水果知识  文章来源:农业知识网  发布时间:2018-01-01

梨是“百果之宗”。因其鲜嫩多汗,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。还有快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨多种称呼,为蔷薇科植物。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。下面我们了解一下梨的营养价值与食用功效。

梨的营养成分

梨营养丰富,据分析100克鸭梨中含蛋白质0.1克,脂肪0:1克,碳水化合物9克,热量37千卡,钙5毫克,磷6毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,尼克酸0.1毫克,抗坏血酸4毫克。梨生食滋润多汁,香甜可口,还可熟食冻食,还可以加工成各种方便食品。

梨的营养与药用价值

梨最大的特点是具有较高的药用价值。祖国医学认为梨性寒,味甘,归心、肺、胃经。清热降火,凉心润肺,除风热,解毒利尿,止渴熄风。用于消渴,温热渴甚,大小便不通,热咳伤阴,因热所致的咳血、便血,目赤肿痛等。据《本草求真》载,梨对“血液衰少,渐成噎隔”(即食道癌)也有疗效。

梨对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人大为相宜,经常食之,可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩减轻。梨对肝炎病人有保肝、助消化、促食欲的作用。

现代医学对梨营养价值及功效的研究

现代医学认为,梨具有降低血压,清热、镇静的作用。食梨能防感冒,防动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝铵的形成。梨皮也是一味滋阴润肺、祛痰止咳的良药,有保肝、促进食欲的作用。因为梨中含有较多的糖分和多种维生素,尤其是易被人体吸收的果糖禽量较多,所以旰炎患者多食梨有助于保肝。

梨因含配糖体及鞣酸等成分,故对肺结核亦有疗效。生梨加蜜蜂熬制的“梨膏糖”,对患肺热久咳病者最相宜。冰糖炖梨,不仅可以祛痰热、疗哮喘、滋阴润肺,而且对嗓子有养护作用。

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