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鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效与作用有哪些

文章主题:饮食养生  文章来源:农业知识网  发布时间:2018-02-11

鸡蛋的营养价值与成分

研究表明:每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋的食疗功效

鸡蛋味甘,性平,无毒。功用:祛热镇心安神,安胎止痒,止痢。用醋煮食,治赤白久痢和妇女产后虚痢。用蛋炒干,止疳痢和妇女阴疮。和豆淋酒服,治风邪引起的麻痹。用醋浸泡直到蛋坏,可敷疵。和蜡烛食,治耳鸣、耳聋。和蜡煎,止小儿发热,也可用300毫升白蜜,和3颗蛋搅服,立愈。多食使人腹鸣、动风气。

有关鸡蛋功效作用的小配方

1、治呕逆不下食,食入则出:鸡子1枚,于沸汤中煮3、5沸,则出水浸之,外寒内热则吞之。

2、治咳逆吐脓血:鸡子l枚,甘草l克(炙),甘遂05克,大黄l克,黄芩l克,上5味,以水6000毫升,煮取2000毫升,去滓,内鸡子搅令调,尽饮之。

食用鸡蛋的禁忌

鸡子动风气,不可多食,胸中有宿食积滞未清者,不宜用。

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