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猪血的营养价值 猪血的功效与作用有哪些

文章主题:饮食养生  文章来源:农业知识网  发布时间:2018-02-11

猪血的营养价值很高,素有“液态肉”之称。科学研究表明:每100克猪血中含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。下面谈谈猪血的功效与作用有哪些。

猪血的医学功效

中医认为:猪血味咸,性平,无毒。食之可生血,可以治疗贲豚暴气、海外瘴气、脑血管意外等疾患,以及头痛眩晕和淋沥病症。下身突然出血不止,用清酒合猪血炒食,可以治愈。猪血还可压丹石,解诸毒。用清油炒食,可治嘈杂有虫。服用地黄、何首乌等补药的人应忌,据说能损阳。

猪血的养血功效

猪血价廉物美,堪称“养血之玉”。其食用方法很多:既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食;也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等,做成凉拌菜吃;更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血,虽被人们视为屠宰下脚料,但却是最理想的养血之物,尤其适宜于爱美的女性食用。猪血含铁量较高。据测定,每百克内高达45毫克,比猪肝高20倍,比鸡蛋高18倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的

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