一、营养需要
在人工养殖条件下，乌龟饲料的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养物质。
（一）蛋白质
蛋白质是构成动物体的主要成分。一切饲养业的根本任务，都是促成蛋白质的转换。龟从食物中摄取的蛋白质在消化器官内经酶的分解成为氨基酸，氨基酸在体内吸收合成体蛋白或者分解产生能量。因此，乌龟生长的好坏，取决于饲料蛋白质，尤其是动物蛋白所含的氨基酸含量及其比例。对乌龟这样的肉食性水产爬行动物与肉食性鱼类相似，饲料蛋白所含必需氨基酸含量及比例，应与龟肉中所含必需氨基酸相接近。
根据目前研究的情况表明，乌龟饲料的最适蛋白质含量为44％～48％，其中：稚龟为48％，幼龟为46％～47％，亲龟为45％，成龟为44％。
（二）脂肪
脂肪主要是作为体脂贮存在体内或用于运动的能源。脂肪在消化器官内被消化酶分解为脂肪酸和甘油而吸收。一部分脂肪酸和甘油吸收后合成体脂肪保存于组织中，另一部分变成热能。脂肪在体内氧化放出的热能约为同量糖和蛋白质的2倍。乌龟所必需的脂肪酸是亚油酸。
乌龟生长阶段的脂肪适宜量是6％。饲料中大多使用脱脂鱼粉，脂肪不足，因此在调制配合饲料时，必须添加2％～3％的植物油（如花生油、玉米油等）。不宜添加动物油（猪油、鱼油等），因为乌龟不能吸收动物油。添加适量的油脂对提高饲料效率有好处。同时也油脂也是脂溶性维生素（a，d，e，k）的溶媒。
（三）碳水化合物
碳水化合物在饲料中作为能量来源。它在消化酶的作用下，在肠内分解成葡萄糖，被毛细血管吸收。但是，不是所有的碳水化合物都可以被乌龟吸收。糊精、蔗糖、纤维素、α－淀粉4种碳水化合物，以α－淀粉最好。对α－淀粉不同添加量的试验，增肉率以20％的添加量为最高值；饲料效率却以30％的添加量为最高值。其适宜含量范围是22.37％～25 28％。乌龟饲料中加入一定量的碳水化合物，能起到节约蛋白质，提高蛋白效率，促进乌龟生长的作用。另外，碳水化合物还被用作饲料的就合剂。